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- 海底捞的火锅大逃杀？
- 来源公众号：半佛仙人（ID：banfoSB）
1海底捞计划大规模关店的新闻大家都看到了吧？最近海底捞发布公告，决定在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期...
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- 客单价难过60元，小火锅还有前途吗？
- 图片来源@视觉中国文丨红餐网（ID：hongcan18），作者丨李孝平日前，重掌帅印的呷哺呷哺创始人贺光启就关于近几年呷哺呷哺的客单价持续走高的声音做出回应称，将继续走大众消费路线，客单...
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- 万亿“健康火锅”赛道，一只椰子鸡的想象力有多大？
- 图片来源@视觉中国文 | 浪潮新消费餐饮赛道依然火热，尤其是占比最大的火锅市场，在基础设施完备和新人群的驱动下，连锁化、健康化、零售化的趋势不断涌现，哪怕在疫情期间，几家知名...
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- 内卷的火锅赛道，增长却难破“网红”局
- 图片来源@视觉中国文 | 新消费星球“盐豉辛辣发滋味，佐以芫荽郁青青。不尝此味已经月，入口脆滑如欲噎。”对于火锅，民国作家顾随是这样形容的。到了现在，火锅从一种“珍稀品”变...
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- 出圈《沸腾吧火锅》节目，火锅新人“糟粕醋”打造一种能喝的火锅汤底
- 【猎云网（微信号：）海南】9月24日报道（文/林美余）在《沸腾吧火锅》节目中，导演陈晓卿除了向人们展示潮汕火锅、重庆火锅、东北酸菜白肉火锅等常见的火锅类型，还有贵州牛瘪火锅、海南...
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- 赛道“冰火两重天”，捞王上市能否用“清汤”破局？
- 文 | 港股研究社火锅界的又一巨头发起了对上市的冲击。9月1日，据港交所披露，粤式火锅连锁餐厅“捞王”递交招股说明书，中金公司和华泰国际担任联席保荐人。这个夏天，单看资本市...
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- 海底捞，“捞”不动了？
- 文 | 开菠萝财经（kaiboluocaijing），作者 | 吴娇颖，编辑 | 金玙璠一份营收净利双双上涨的“期中考”成绩单，也难掩海底捞的失意。8月24日晚，海底捞发布2021年中期业绩公告，上半年实...
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- 茅台入股，锅圈明年将上市？
- 文丨陆玖财经2020年锅圈食汇门店数量进入了高增速模式，由1700家增至5000多家。进入2021年，锅圈门店增速并没有放缓，截至7月，锅圈食汇已经在全国开出7000多家门店，覆盖24个省3个直...
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- 呷哺呷哺关闭200家门店背后：我国火锅企业超40万家，成都和重庆最多
- 日前，呷哺呷哺创始人贺光启首次发声，因集团旗下小火锅品牌呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，从而导致亏损。对此，决定关闭200家呷哺呷哺亏损门店。
扎根火锅江湖20多年的...
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- 曾风靡北方的呷哺呷哺，为何不香了？
- 图片来源@视觉中国文丨雷达财经，作者丨张凯旌，编辑丨深海“经过两个多月的市场走访，我们发现部分门店出现了严重的选址错误，导致亏损。”8月19日，呷哺呷哺创始人、董事长贺光启在...
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- 当茅台、物美遇上锅圈食汇，三者之间会擦出怎样的火花？
- 文 | 有牛财经，作者 | 黑桃与长剑近一年来，餐饮赛道已经变得足够火热，从面食到预制菜，一个个从未听闻的新品牌正如雨后春笋般冒头。但市场上闻风而动的“聪明钱”们，从来就不介意...
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- 小肥羊退市、海底捞失意，资本爱上网红火锅
- 图片来源@视觉中国文 | 消费侦探，作者 |杨兆娴，编辑 | 林三麻酱起底，加一小块红方腐乳，沥半勺蚝油，撒一撮芝麻，桌子中间的铜锅咕嘟着泡，雪花羊肉上下翻滚，冻豆腐吸满了汁水，嘬一口老...
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- 一文说透2021年餐饮十大品类发展趋势
- 图片来源@视觉中国文 | 红餐网挥别了波折惨淡的2020年，餐饮人以为会迎来光明和希望的2021，没料到此消彼伏的新冠疫情还是给国内的餐饮人带来了巨大的冲击。前不久的疫情，就使得...
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- VC终于杀到：投火锅，估值200亿
- VC终于来了刚刚，一家火锅品牌融资了。投资界获悉，重庆火锅品牌周师兄今天宣布已完成亿元人民币A轮融资，由黑蚁资本独家投资。至此，继兰州拉面、中式点心、麻辣烫、炸串、米粉卤...
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